Glutathion

Glutathion
Formule développée et modèle tridimensionnel du glutathion
Général
Nom IUPAC	acide 2-amino-5-{[2-[ (carboxyméthyl) amino]- 1- (mercaptométhyl) -2-oxœthyl]amino}-5-oxopentanoïque
No CAS	70-18-8
No EINECS	200-725-4
Code ATC
Apparence	Cristaux blancs
Propriétés chimiques
Formule brute	C10H17N3O6S  [Isomères]
Masse molaire	307, 323 g∙mol-1 C 39, 08 %, H 5, 58 %, N 13, 67 %, O 31, 24 %, S 10, 43 %,
Propriétés physiques
T° fusion	185 à 195 °C
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le glutathion est un tripeptide, constitué par la condensation d'acide glutamique, de cystéine et de glycine : γ-L-Glutamyl-L-cystéinylglycine). A noter que le groupement amine de la cystéine se condense avec la fonction acide carboxylique en γ de l'acide glutamique. Quasiment l'ensemble des cellules en contiennent une concentration élevée. On le représente de manière simplifiée par GSH (forme réduite) ou GSSG (forme oxydée), la fonction thiol lui conférant ses principales propriétés biochimiques.

Sommaire 1 Biosynthèse 2 Propriétés oxydoréductrices 3 Usages thérapeutiques et nutritionnels 4 Rôle de la vitamine C 5 Références 6 Voir aussi

Biosynthèse

Alton Meister ^[1] a montré que le glutathion participait au cycle γ-glutamyl, qui permet l'entrée ATP-dépendante des acides aminés dans les cellules grâce à la synthèse ainsi qu'à la dégradation de GSH.

Propriétés oxydoréductrices

Le glutathion SH (réduit) ou S-S (oxydé) forme un couple d'oxydoréduction particulièrement important car il permet les échanges d'électrons (donc d'énergie) au sein de la cellule.

Usages thérapeutiques et nutritionnels

Une importante documentation existe appuyant le rôle des antioxydants dans la maintenance d'une bonne santé et la prévention des maladies. Le glutathion sous forme réduite est l'antioxydant^[2] majeur des cellules, les protégeant surtout des radicaux libres (dérivés actifs de l'oxygène) ^[3]. Sa réduction est rendue envisageable par la glucose-6-phosphate déshydrogénase, une enzyme de la voie des pentoses phosphates. De fait, une carence en cette enzyme peut avoir des effets identiques à une carence en glutathion au point de vue de la lutte contre les radicaux libres.

Le glutathion protège les cellules de plusieurs polluants et poisons, incluant certains issus de la combustion de carburants et de la fumée de cigarette. Il retarde aussi les dommages dus aux radiations tels ceux rencontrés suite à la diminution de la couche d'ozone. ^[4]

Vieillissement : Il est connu que le vieillissement est accompagné d'une chute précipitée dans nos niveaux de glutathion. De bas niveaux de glutathion sont fréquemment rencontrés dans plusieurs maladies associées au vieillissement telles les cataractes, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, l'artérosclérose et d'autres. ^[5]

Problèmes Neurologiques : De bas niveaux de glutathion furent associés à certains désordres neuro-dégénératifs tels que scléroses multiples, maladie de Lou Gehrig, Alzheimer, Parkinson mais aussi d'autres. ^[6]

Cancer : Le Glutathion joue un rôle dans l'élimination de plusieurs cancérogènes tout en désormais l'optimisation des fonctions immunitaires qui rendent les défenses anti-tumeur plus efficaces. ^[7]

Maladie cardiaques et apoplexie, Cholestérol : L'élévation des niveaux de glutathion combat l'oxydation des acides gras présents dans la circulation sanguine, incluant le cholestérol, retardant le processus de formation de plaques dans les artères, la cause sous-jacente de la majorité des problèmes cardiaques. ^[8]

Diabète : Les diabétiques sont plus sujets aux infections et problèmes circulatoires menant aux problèmes cardiaques, lésions rénales et cécité. Le glutathion protège des complications afférentes au diabète. ^[9]

Maladies pulmonaires : Les médecins utilisent les médicaments précurseurs de glutathion dans plusieurs affections pulmonaires, incluant l'asthme, la bronchite chronique et l'emphysème. De nouvelles propriétés thérapeutiques sont mises en évidence pour les dommages causés par la fumée de cigarette, la fibrose pulmonaire et d'autres maladies. ^[10]

Problèmes digestifs : Le glutathion protège de l'inflammation rencontrée dans les cas de gastrite, d'ulcères stomacaux, de pancréatite et d'inflammation intestinale incluant l'ulcère du colon et la maladie de Crohn. ^[11]

Hépatite : Le foie est l'organe majeur d'entreposage du glutathion. Le glutathion est déficient lors d'hépatite alcoolique de même que dans les cas d'hépatite virale incluant les hépatites A, B et C. L'élévation des niveaux de glutathion restaure les fonctions du foie. ^[12]

Problèmes Rénaux : Les personnes ayant des problèmes de lésions rénales ou de dialyse présentent des hauts niveaux d'oxydation suite au stress et d'une diminution des niveaux de glutathion. L'élévation du glutathion aide à prévenir l'anémie. ^[13]

Grossesse, Allaitement Accouchement : Le rôle du glutathion dans le développement du fœtus et du placenta est essentiel. Il agit dans le placenta pour neutraliser les agents polluants avant qu'ils atteignent l'enfant en cours de développement. Plusieurs complications lors de la grossesse ont été reliées à de faibles taux de glutathion. ^[14]

^[15]

Rôle de la vitamine C

La vitamine C prise régulièrement a pour effet d'augmenter le taux de glutathion sanguin. ^[16]

Références

Voir aussi

• Glutathion peroxydase
• Radical libre
• Réductase
• Oxydase

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